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在这个美食遍地的季节里，总有一道菜能让你垂涎欲滴，回味无穷。如果你恰好是个爱吃藕的小伙伴，那可千万不要错过这道酸辣藕丁！它不仅色泽诱人，酸辣开胃，更有着脆嫩爽口的独特口感，保证让你一吃就停不下来！

说起酸辣藕丁，它的独特之处首先在于选材。这道菜精选新鲜脆嫩的莲藕作为主料，每一口都能感受到莲藕特有的清新与甘甜。莲藕不仅富含丰富的膳食纤维和微量元素，还能促进消化，是秋季里不可多得的美味食材。将莲藕切成大小均匀的丁状，既方便入味，又增添了菜品的观赏性。

准备食材：

莲藕、青椒、小米辣、葱姜、郫县豆瓣酱、白糖、白醋、番茄酱、酱油、黑胡椒粉、食用油、盐、味精

具体做法：

1.朋友们，大家好，今天我们来做一道酸辣藕丁，做好之后脆嫩爽口，酸辣好吃。准备一个去皮洗净的藕，一根青椒，少量的小米辣、葱姜，少量的郫县豆瓣酱，先把青椒切丝，小米辣切段。

2.然后我们再把藕切成小块，切好之后，放入水中防止氧化。

3.下入烧开的水中，再次煮开后，一分钟就可以捞出了。

4.再取一个碗，加入一勺糖，两勺醋，两勺番茄酱。两勺酱油，少量的黑胡椒粉，搅拌均匀备用。

5.接着起锅加少量的油，然后下入葱姜爆香，再下入豆瓣酱炒匀，然后下入辣椒炒出辣味，接着下入藕丁翻炒均匀，炒匀后，淋入调好的汤汁，大火炒匀，再加适量的盐和味精调味，炒匀后就可以出锅了。

6.这样一道好吃的酸辣藕丁就做好了，藕丁脆爽，酸辣过瘾，好吃又下饭。